La saison des raclettes est lancée ! Véritable incontournable de l'hiver, ce plat généreux s'accorde avec une multitude de vins.
Découvrez nos conseils pour des accords parfaits qui donneront du pep's à vos raclettes.
Bien choisir son fromage à raclette
Halte ! ✋
Avant de parler vin, commençons par parler fromage. Car comme pour le vin, en raclette, mieux vaut privilégier la qualité à la quantité.
Que vous achetiez votre fromage au supermarché ou encore mieux, chez votre fromager du quartier, privilégiez toujours la mention "Raclette de Savoie IGP". Vous verrez, ça fait la différence et votre accord vin-fromage n'en sera que meilleur.
Pourquoi éviter le vin rouge tannique avec une raclette ?
Nous le savons, pour bon nombre d'entre vous, raclette rime avec vin rouge.
Eh bien, sachez que ce n'est pas toujours le meilleur choix !
Pourquoi ? Tout simplement parce que les tanins du vin rouge risqueraient de s'entrechoquer avec les bactéries lactiques du fromage.
Le résultat ? Une bouche pâteuse et saturée. Bref, tout ce que l'on souhaite éviter.
Les meilleurs accords vin-raclette
Maintenant que c'est dit, laissez-nous vous présenter les vins parfaits pour savourer de bonnes raclettes tout l'hiver. Lisez bien cet article jusqu'au bout pour découvrir notre accord favori, réinventer votre raclette et surprendre vos convives !
Le vin blanc minéral : une valeur sûre
La raclette est avant tout un plat généreux ! Pour équilibrer l’onctuosité du fromage, misez sur un vin blanc sec et minéral. Sa fraîcheur et son acidité contrebalancent le fromage fondu et allègent le palais après chaque bouchée.
Les cépages comme le Chardonnay ou le Riesling sont parfaits pour ça. En termes de régions, allez chercher du côté de la Loire, de la Savoie, du Jura ou encore de la Bourgogne.
👉 Recommandations Ekhi : notre Saumur Blanc bio 100% Chenin ou notre Bourgogne 100% Chardonnay. Ils apporteront la légèreté et l’élégance qu’il faut pour accompagner votre raclette.
Le vin rouge oui, mais léger et fruité
Ne nous faites pas dire ce que nous n'avons pas dit !
Si le vin rouge tannique est à proscrire, le vin rouge peut tout de même offrir des accords intéressants.
Il vous suffira de privilégier un vin rouge léger, peu tannique et avec une jolie acidité, comme un Cabernet Franc, un Gamay ou un Pinot Noir.
Leurs arômes de fruits rouges et leur structure délicate se marient à merveille avec le fromage sans le dominer.
👉 Recmmandation Ekhi : notre cuvée 100% Cabernet Franc bio et sans sulfites ajoutés est idéale. Légère, fruitée et souple, elle s'accorde en douceur avec la raclette, sans alourdir votre repas.
Le vin blanc aromatique
Troisième option : n vin blanc aromatique d’Alsace comme un Muscat sec. Avec ses notes florales et épicées, il apporte une dimension supplémentaire à votre raclette, surtout si vous y ajoutez des champignons ou de la charcuterie épicée.
👉 Recommandation Ekhi : Laissez-vous tenter par notre bestseller, le Muscat sec bio et ses arômes de litchi, de rose et d'épices.
Le vin orange pour une touche d’originalité
Envie de sortir des sentiers battus ? Nous vous recommandons sans hésiter le vin orange ! À mi-chemin entre le vin blanc et le vin rouge, sa fraîcheur et ses tanins délicats sublimeront votre repas tout en y apportant avec un brin de folie.
👉 Recommandation Ekhi : Comment vous parler du vin orange sans vous présenter notre élégant Pinot Gris bio, travaillé en vin de macération et vinifié en foudres centenaires ? C’est tout simplement notre nouvel accord favori pour la raclette !
En conclusion
Vin blanc sec ou aromatique, vin rouge léger ou vin orange : à chaque raclette, son vin ! Faites confiance à notre sélection Ekhi pour des accords qui magnifient votre plat et honorent le travail des vigneronnes françaises.
Bon appétit !